BLANC DE NOIR 2023 - PROVENCE - BIO - SANS SOUFRE AJOUTÉ - Domaine Tour Campanets
Cuvée : Blanc de Noir
Millésime : 2023
Région : Provence
Appellation : Vin de France
Cépages : 100% Carignan noir issu de la plus vieille parcelle du domaine, plantée en 1957.
Vinification : Vendanges manuelles. Levures indigènes. Rendement de 30 Hl / Ha.
Processus complet de vinification en barrique de chêne français
Non collé - Sans sulfite ajouté - Production minime de 900 bouteilles.
Alcool : 13 %
Emmanuelle, la vigneronne, vous en parle :
Cette cuvée est un authentique Blanc de Noir, c'est à dire un vin blanc produit avec du raisin rouges ou noir, à jus blanc.
La robe est pale, d'une jolie teinte jaune claire brillante avec de très légers reflets oeil de perdrix.
Le nez est net, frais, fruité et gourmand avec de subtiles notes d'abricot, de fleurs d'amandier et d'amandes fraîches avec une touche de noisette.
La bouche est légèrement perlante en attaque et se révèle pleine de fruits jaunes et d'épices douces avec beaucoup de fraîcheur et de légères notes patissières.La finale est persistante
Une cuvée vivante, équilibrée et gourmande à la fraîcheur structurante !
BLANC DE NOIR 2023 - BIO - SANS SOUFRE AJOUTÉ -Provence - Domaine Tour Campanets
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Tour Campanets, cadre enchanteur en Provence où la magie du lieu s'exerce entre ombre et lumière, entre bois et vigne, entre fraîcheur et canicule existe certainement depuis l'antiquité.
En 2012, une nouvelle aventure commence avec l'arrivée d'Emmanuelle Baude, femme de caractère, de conviction et passionnée de vin et de vigne, elle quitte son métier de notaire pour réaliser son rêve.
Séduite par le domaine Tour Campanets et convaincue de son potentiel, elle met toute son énergie pour réhabiliter le vignoble et a l'ambition de tirer le meilleur de son terroir en conduite viticole biologique :
« Pour ma part, l'agriculture biologique est une nécessité. Je suis née en 1970, et je pense qu'aujourd’hui le progrès technique nous permet tous les jours de traiter la vigne de plus en plus naturellement. Je me sens passeur dans cette profession, des hommes ont travaillé cette terre avant moi et d'autres la travailleront après moi. Le respect de ces éléments naturels est une évidence.
Dès l'acquisition du domaine en juin 2012, j'ai constitué ma demande auprès d'ECOCERT : certificat de conversion BIO obtenu en Aôut 2012.Le progrès aujourd'hui, c'est le respect du sol. »