CARIGNAN 2019 - AOP CÔTE DU ROUSSILLON VILLAGES - BIO - Domaine Modat
Cuvée : Carignan
Millésime : 2019
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany
Cépages : 100% Carignan
Vinification : Sélection parcellaire. Vignes centenaires au tout petit rendement. Vendanges manuelles. Levures indigènes
Ajout minime de soufre à la mise en bouteilles.
Production de 300 bouteilles
Alcool : 13,5%
Quentin et Louis, les vignerons vous en parlent :
Cuvée parcellaire d'exception !
Robe éclatante et lumineuse.
Nez expressif, dense et fruité
La bouche est franche, dansante, gracieuse et pleine de fruits à la fois mûrs et croquants.
On trouve des notes de pivoine et d'iris, de petits fruits noirs et une délicate touche poivrée
Les tanins sont très fins et veloutés
Une cuvée profonde, très équilibrée pleine d'une belle fraicheur.
Pour en profiter pleinement, n'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant de le servir ou à le carafer.
CARIGNAN 2019 - BIO - Roussillon - Domaine Modat
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Modat, créé par Philippe Modat en 2007, incarne l'union entre passion viticole et terroir d'exception du Roussillon.
Niché à Cassagnes, dans les Pyrénées-Orientales, les 25 hectares de vignes bénéficient d'un climat et d'un sol propices à la production de vins fins.
Engagé dès ses débuts dans une agriculture biologique, le domaine a évolué vers la biodynamie en 2015, sous la direction des fils de Philippe, Louis et Quentin, qui ont repris le domaine familial avec succès.
Au cœur de leur approche se trouve le respect de la nature et de la plante, incarné par des pratiques comme les couverts végétaux et la taille douce.
Au chai, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, mettant en valeur la spécificité de chaque terroir.
Les levures indigènes et les extractions douces par infusion préservent l'authenticité du fruit. L'élevage se fait dans de grands contenants, favorisant une finesse aromatique.Le Domaine Modat se distingue ainsi par son engagement envers la qualité et la préservation du terroir. À travers leur passion pour la vigne, Philippe et maintenant Louis et Quentin façonnent des vins d'une élégance intemporelle, reflétant l'âme authentique du Roussillon.