LA PROMESSE DES ANGES 2024 - BIO - VIN DE FRANCE - Domaine l'Anqueven
Cuvée : La Promesse des Anges
Région : Languedoc
Appellation : Vin de France
Millésime : 2024
Cépages : Petit Verdot, Grenache
Vinification et élevage : Vendanges manuelles à l'aube. La vinification est effectuée sans aucun intrant. Levures indigènes. Rendement 35hl/ha
Alcool : 13,5%
Frédéric, le vigneron, vous en parle :
Robe rose pâle aux délicats reflets orangés
Le premier nez, très expressif, s’ouvre sur des arômes de pêche de vigne rehaussés d’une touche subtile de pamplemousse.
En bouche, l’harmonie entre les deux cépages révèle une belle alliance de fraîcheur et de rondeur.
L’attaque est savoureuse, intensément fruitée, fidèle aux arômes perçus au nez, et se prolonge dans une finale délicate, longue et raffinée.La Promesse des Anges est avant tout un rosé de gastronomie, pensé pour sublimer vos repas d’été. Il se marie idéalement avec des poissons grillés, des viandes juste rosées ou encore des desserts aux fruits frais. Pour en apprécier toutes les nuances à table, il est conseillé de le servir entre 11 et 12 °C.
Il saura également séduire à l’apéritif, accompagné de toasts à la tapenade verte ou d’olives, servi plus frais, entre 9 et 10 °C.
LA PROMESSE DES ANGES 2024 - BIO - Languedoc - Domaine l'Anqueven
L'HISTOIRE DU DOMAINE
L’esprit l’Anqueven
« A l’An que ven » signifie en occitan « A l’an prochain ». C’est ce que disait Urbain, le grand-père de Frédéric, lors des moments importants pour sa famille. Il espérait ainsi que tous resteraient unis et plus nombreux d’année en année. Il a su transmettre son amour de sa région, le Languedoc, sa passion de la terre, le respect de la nature et la générosité.
L’Anqueven c’est aussi la « dimension temps » du vin. Le temps qui se respecte indépendamment de tout. Bien loin de notre société de l’immédiateté, le vin s’accorde le privilège de nous obliger à respecter chaque étape de son élaboration : la floraison, la maturité des fruits, la fermentation, la bonification. Ce n’est pas nous qui décidons, nous nous ouvrons à la nature pour la laisser nous donner ce qu’il y a de meilleur, avec le temps qu’il faut.
Le Domaine de l’Anqueven est donc né de la passion de Frédéric Fages, fils et petit-fils de viticulteurs. En 2016, soutenu par son père, Henri, il a repris une partie des vignes familiales et a fondé une cave particulière. Entouré de proches, de professionnels et de passionnés qui ont su l’accompagner, il a ainsi créé un vin à la hauteur de son envie et de son exigence.
Niché en plein cœur du département de l’Hérault, le Domaine de l’Anqueven est situé sur plusieurs communes : Adissan, Aspiran, Fontès et Paulhan. Cela confère au domaine une grande variété d’expositions et de sols différents.
Bordé à l’Est par le fleuve Hérault, abrité au nord par la Montagne Noire, ces terres sont particulièrement propices à la culture de la vigne.
La majeure partie du vignoble s’établit sur des terrasses villafranchiennes. Ces dernières sont composées de galets de quartz, silex et calcaires (sols argilo-sableux).