LE SOUFFLE DES ANGES 2019 - VIN DE FRANCE - Domaine l'Anqueven
Cuvée : L'Envol des Anges
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Vin de France
Millésime : 2022
Cépages : Vermentino, Clairette
Vinification et élevage : Vendanges manuelles . La vinification est effectuée sans aucun intrant. Levures indigènes. Dose minime de soufre. Vin non collé, non filtré.
Alcool : 13 %
Frédéric, le vigneron, vous en parle :
Robe légèrement dorée aux reflets éclatants.
Nez très expressif. Arômes de pêche blanche et d'abricot entrelacés de notes florales qui enrichissent sa complexité aromatique.
Bouche fraîche et vive aux saveurs fruitées dominantes, subtilement rehaussées par de légères touches citronnées qui apportent une longueur en bouche extrèmement gourmande.
Ce vin est un véritable blanc de gastronomie, idéal pour sublimer des poissons méditerranéens ou pour accompagner une volaille ou une côte de veau.
Il se marie délicieusement avec des fromages à pâte pressée cuite tels que le Comté ou le Beaufort.
Cet Envol des Anges porte merveilleusement bien son nom !
L'ENVOL DES ANGES 2022 - BIO - Languedoc - Domaine l'Anqueven
L'HISTOIRE DU DOMAINE
L’esprit l’Anqueven
« A l’An que ven » signifie en occitan « A l’an prochain ». C’est ce que disait Urbain, le grand-père de Frédéric, lors des moments importants pour sa famille. Il espérait ainsi que tous resteraient unis et plus nombreux d’année en année. Il a su transmettre son amour de sa région, le Languedoc, sa passion de la terre, le respect de la nature et la générosité.
L’Anqueven c’est aussi la « dimension temps » du vin. Le temps qui se respecte indépendamment de tout. Bien loin de notre société de l’immédiateté, le vin s’accorde le privilège de nous obliger à respecter chaque étape de son élaboration : la floraison, la maturité des fruits, la fermentation, la bonification. Ce n’est pas nous qui décidons, nous nous ouvrons à la nature pour la laisser nous donner ce qu’il y a de meilleur, avec le temps qu’il faut.
Le Domaine de l’Anqueven est donc né de la passion de Frédéric Fages, fils et petit-fils de viticulteurs. En 2016, soutenu par son père, Henri, il a repris une partie des vignes familiales et a fondé une cave particulière. Entouré de proches, de professionnels et de passionnés qui ont su l’accompagner, il a ainsi créé un vin à la hauteur de son envie et de son exigence.
Niché en plein cœur du département de l’Hérault, le Domaine de l’Anqueven est situé sur plusieurs communes : Adissan, Aspiran, Fontès et Paulhan. Cela confère au domaine une grande variété d’expositions et de sols différents.
Bordé à l’Est par le fleuve Hérault, abrité au nord par la Montagne Noire, ces terres sont particulièrement propices à la culture de la vigne.
La majeure partie du vignoble s’établit sur des terrasses villafranchiennes. Ces dernières sont composées de galets de quartz, silex et calcaires (sols argilo-sableux).