LA FOLLE DE L'OUEST - IGP VAL DE LOIRE - BIO - Domaine des Cognettes
Cuvée : La Folle de l'ouest
Millésime : 2022
Région : Loire
Appelation : IGP Val de Loire
Cépage : 100% Folle Blanche
Vinfication : Levures indigènes, sans enzymage ni collage.
Alcool : 12%
Vincent et Stéphane, les vignerons vous en parlent :
Cette "Folle de l'Ouest" claque comme une brise de mer sur le visage.
Vin blanc frais, vif et subtil à la robe limpide et brillante qui révèle des arômes d'agrumes citronés et iodés rappelant l'océan.
Un blanc au peps incomparable, parfait pour le huitres et les coquillages, qui enchantera également vos apéritifs et ne laissera pas insensible vos papilles !
LA FOLLE DE L'OUEST 2022 - BIO - Loire - Domaine des Cognettes
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Derrière six générations de vignerons, ce sont aujourd’hui les deux frères Stéphane et Vincent Perraud qui perpétuent le travail du vigneron au domaine des Cognettes, au cœur d’un petit village de vignerons à Clisson.
Passionnés de la vigne et du vin, Stéphane et Vincent se sont naturellement tournés vers l’agriculture biologique, avec cette certitude aujourd’hui que la nature n’a pas besoin de la chimie pour nous offrir les plus belles histoires.
L’âme du domaine bat au rythme du Melon de Bourgogne, cépage unique des grands Muscadet du vignoble de Nantes. Les cuvées de Stéphane et Vincent sont dessinées par les terroirs de granite et de gabbro qui caractérisent les vins du domaine, par l’exposition des parcelles, par l’âge des vignes de chaque clos et par une météo chaque année différente.
La vendange manuelle vient apporter sa touche de bonne humeur et surtout une sélection des plus belles grappes, élément essentiel à une fermentation en levures indigènes, à la stabilité et à la qualité des vins produits sur le domaine.
L’ensemble du domaine est conduit en culture biologique, sans engrais chimiques, sans désherbant, sans insecticide et produits chimiques de synthèse.L’évolution est perpétuelle aux Cognettes, peut-être pour se surprendre et se faire plaisir à soi-même. Mais certainement aussi pour partager ce plaisir avec le plus grand nombre !