LES TOURS DE CANTINOT - 2018 - AOP BORDEAUX - Château Cantinot
Cuvée : Les Tours de Cantinot
Millésime : 2018
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Blaye - Côtes de Bordeaux
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vieilles vignes de 60 à 90 ans
Vinification : Vendange égrappée. Levures indigènes. 15 mois d'élevage en foudre de 5000L.
Alcool : 14%
Tristan, le vigneron vous en parle :
La cuvée Les Tours de Cantinot est une sélection parcellaire de nos vieilles vignes. Un vin alliant puissance et grande structure.
La robe rubis est profonde.
Le nez est riche et sanguin avec quelques nots de cuir.
La bouche est à la fois chaude et fraîche et révèle un fruit rouge et un boisé en parfaite symbiose.
Notes de réglisse, et d'épices douces comme le poivre blanc,la muscade et un très subtil vanillé.
Les tanins sont présents, veloutés et bien intégrés avec un magifique volume en bouche.
La finale est longue, fraîche et dense.
Grand vin de garde avec une magnifique concentration, il est l’allié des belles tablées avec des viandes grillées, des gibiers et des desserts cacaotés.
Ne pas hésiter à le carafer .
LES TOURS DE CANTINOT - 2018 - Bordeaux - Château Cantinot
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Château Cantinot c'est avant tout une histoire de famille.
Après une vie consacrée au monde maritime, Yann et Florence Bouscasse acquièrent en 2002, le Château Cantinot, à 50 km de Bordeaux, sur la rive droite. L'homme de la mer se révèle amoureux de cette terre et de ces vignes qu'il veut accompagner avec passion pour produire de grands vins.
Il fera de la Roue de Mulhouse qui ornait les bateaux de la compagnie maritime créée par son aïeul en 1896 l’emblème du Château Cantinot.Le Château Cantinot compte 37 hectares répartis sur 53 parcelles et trouve son style bien à lui.
Chaque parcelle est vinifiée à part ce qui, permet d’isoler le style de chacune, dont une parcelle de merlot qui recèle une veine du fameux « argile bleu », trésor géologique inestimable ayant une précieuse influence sur les vins.
Les méthodes d’élevage en foudres (fûts de 5000L) depuis 2006 permettent d’extraire uniquement la finesse des tannins du bois et non de surboiser les vins.Début 2020, Château Cantinot a pris un nouveau tournant. Tristan, le benjamin de la famille, dont la transmission du savoir se fait depuis son plus jeune âge succède à ses parents avec sa compagne, Sophie. La jeune génération s'est lancé le défi de la conversion en agriculture biologique. Un nouveau chapitre s’ouvre alors pour le Château Cantinot
« Nous croyons en un renouveau pour ce vignoble déjà existant, avec une notoriété et une qualité des vins déjà reconnues. Dans le maritime on dit « bon vent », voilà le vent nouveau pour notre joli domaine si prometteur. Des idées plein la tête, de la passion plein le coeur, c’est l’aventure humaine collective qui nous permettra de réaliser tout cela »