PET'NAT 2021 - IGP VAL DE LOIRE - BIO - Domaine des Cognettes
Cuvée : Pet'Nat
Millésime : 2021
Région : Loire
Appelation : IGP Val de Loire
Cépage : 55% Folle Blanche, 45% Chardonnay
Vinfication et élevage: Débourbage naturel, levures naturelles.Fermentation en cuve, aucun intrant ajouté.
Vieillissement sur lattes 12 dans les caves du domaine. Aucun ajout de sulfite.
Alcool : 12,5%
Vincent et stephane, les vignerons, vous en parle :
Nous avons souhaité avec ce Pet’ Nat offrir un côté très digeste tout en explorant par nous-même l’élaboration d’un pétillant naturel sans intrant.
La robe brillante est jaune pâle avec de jolis reflets dorés.
La bulle est très fine, naturelle et rafraichissante et s’enveloppe d’arômes très subtils de fruits frais et mûrs avec une touche d’épices et de zeste d’orange.
La bouche est ronde, vive avec de délicieuses notes de brioche et de citron confit.
Il se dégustera à l’apéritif, en dessert pour accompagner tarte aux fraises ou tout simplement avec des Petits Beurre Nantais.
PET'NAT 2021 - BIO - Sans soufre ajouté - Loire - Domaine des Cognettes
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Derrière six générations de vignerons, ce sont aujourd’hui les deux frères Stéphane et Vincent Perraud qui perpétuent le travail du vigneron au domaine des Cognettes, au cœur d’un petit village de vignerons à Clisson.
Passionnés de la vigne et du vin, Stéphane et Vincent se sont naturellement tournés vers l’agriculture biologique, avec cette certitude aujourd’hui que la nature n’a pas besoin de la chimie pour nous offrir les plus belles histoires.
L’âme du domaine bat au rythme du Melon de Bourgogne, cépage unique des grands Muscadet du vignoble de Nantes. Les cuvées de Stéphane et Vincent sont dessinées par les terroirs de granite et de gabbro qui caractérisent les vins du domaine, par l’exposition des parcelles, par l’âge des vignes de chaque clos et par une météo chaque année différente.
La vendange manuelle vient apporter sa touche de bonne humeur et surtout une sélection des plus belles grappes, élément essentiel à une fermentation en levures indigènes, à la stabilité et à la qualité des vins produits sur le domaine.
L’ensemble du domaine est conduit en culture biologique, sans engrais chimiques, sans désherbant, sans insecticide et produits chimiques de synthèse.L’évolution est perpétuelle aux Cognettes, peut-être pour se surprendre et se faire plaisir à soi-même. Mais certainement aussi pour partager ce plaisir avec le plus grand nombre !