RÊVE D'AMOUR 2023 - IGP CÔTES CATALANES - BIO - SANS SOUFRE AJOUTÉ - Domaine Boucabeille
Cuvée : Rêve d'Amour
Millésime : 2023
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : Grenache Blanc, Maccabeu
Vinification : Vendanges précoces à la main en aout 2023. Fermentation et élevage (deux mois) en foudre de 1000L. Non collé, légère filtration à la mise en bouteille. Vinification sans sulfite.
Alcool : 13%
Jean, le vigneron, vous en parle :
Merveilleux Rêve d’Amour, très fin sur la verveine, la marguerite et la fleur de tilleul, extrêmement net et frais.
Profond et long en bouche, il mêle le caractère enrobant du grenache à une tension très racée provenant de ce si beau terroir de schiste !
Un vin blanc et apaisant !
RÊVE D'AMOUR 2023 - BIO - Roussillon - Domaine Boucabeille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine Boucabeille, c’est 40 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan.
La vigne est plantée en terrasses entre 200 et 350 mètres d’altitude sur d’imposants schistes datants de l’ère primaire qui affleure sur l'ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Agée de 40 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.
L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Autour de la vigne, une forêt comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes et une centaine de ruches qui favorisent la pollinisation de la flore.
C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine Boucabeille produit des raisins dans le respect de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.