SAVAGNIN OUILLÉ 2023 - AOP ARBOIS - Domaine Rolet
Cuvée : Savagnin ouillé
Millésime : 2023
Région : Jura
Appellation : AOP Arbois
Cépage : 100% Savagnin
Vinification et élevage : Vendanges et tris manuels.Levures indigènes. Fermentation en fût. Élevage en fût pendant 9 mois
Alcool : 13 %
Les vignerons vous en parlent :
Robe jaune doré aux reflets brillants.
Nez explosif aux arômes de noix fraîches, de fleurs blanches et de pomme avec une pointe de minéralité
La bouch, riche, offre uen vraie complexité avec des notes de noisette, de pomme verte, d'agrume confit et une fraîcheur intense.
La finale est persistante, minérale et très élégante.
Ce vin est un véritable hymne à l'authenticité et à la finesse du terroir jurassien.
A déguster, pas trop frais, avec des escargots de Bourgogne, des possons grillés et bien sur avec un comté affiné.
SAVAGNIN OUILLÉ ARBOIS 2023 - Jura - Domaine Rolet
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Rolet, fondé en 1942 par Désiré Rolet, est un fleuron du vignoble jurassien. A sa suite, ses quatre enfants ont pris la relève et ont propulsé le domaine parmi les meilleures références jurassiennes grâce à leur engagement et à l’exception du terroir.
Situé à Arbois sur des sols argilo limoneux et des marnes grises et rouges les vins du domaine reflètent la diversité et la richesse du terroir jurassien.
Tous les cépages locaux sont représentés dans les appellations Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile et Château-Chalon.
Les cépages blancs sont le Chardonnay et le Savagnin, utilisé notamment pour le si typique vin jaune oxydatif, et les cépages rouges phares sont le Poulsard et le Trousseau.En 2018, la famille Rolet transmet le domaine à trois familles passionnées de vin et du Jura, la passation se fait en douceur pour conserver l’équilibre entre tradition et modernité.
L'équipe actuelle décide de passer le domaine en viticulture biologique, perpétue la tradition des vendanges manuelles et s'attache à préserver l'identité et l'excellence du domaine Rolet en écrivant une nouvelle page de son histoire avec dévouement et respect des valeurs familiales et viticoles qui ont fait sa renommée.