SOIF'ART ROUGE 2021- IGP DU TARN - BIO - Château Les Vignals
Cuvée : Soif' Art
Millésime : 2021
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP du Tarn
Cépage : Braucol, Duras, Merlot
Vinification : Levures indigènes. Macération carbonique. Dose minime de soufre
Alcool : 13,5 %
Olivier, le vigneron, vous en parle :
Une robe limpide et brillante d'une élégante couleur cerise.
Le nez gourmand dévoile des arômes cassis et mûres, mêlés à des notes plus épicées de poivre noir.
L’attaque est acidulée et franche.
La bouche est ronde et fruitée avec une finale acidulée et délicatement épicée.
Les tanins sont fondus et soyeux
Une gourmandise régressive qui nous rappelle les fraises des bois de notre enfance.
La finale est légèrement épicée, signature du cépage Duras.
SOIF'ART ROUGE 2021 - BIO - Sud-Ouest - Château Les Vignals
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Château Les Vignals est un grand domaine de 70 hectares situé à Cestayrols, au cœur du vignoble gaillacois, sur le premier plateau cordais, terroir argilo-calcaire de la rive droite du Tarn balayé par le vent d'autan.
Historiquement l’un des premiers domaines à travailler en bio dans les années 80 le Château les Vignals obtient le label Agriculture Biologique en 2013 et le label Demeter Agriculture Biodynamique depuis la vendange 2020.
Attachés à leur terroir, Olivier Jean le vigneron et Mattéo le maitre de chais travaillent en grande majorité avec les cépages locaux tels que le Braucol, le Duras, le Mauzac ou le Loin de L’œil, offrant des vins ayant de la personnalité, qui sortent des sentiers battus et qui proposent des saveurs et caractéristiques propres au vignoble.
La région de Gaillac accueille la culture de la vigne depuis l’Antiquité, soit plus de 2000 ans. Son vignoble existait avant même la naissance de la cité en 972. L’appellation Gaillac est la plus ancienne de la région Sud Ouest. Elle est synonyme de terroirs riches, diversifiés et a obtenu dès 1938 l’Appellation d’Origine Contrôlée, garantie de typicité et de qualité des vins.