VIN ORANGE 2023 - AOP CÔTEAUX D'AIX EN PROVENCE - BIO - SANS SOUFRE Domaine Tour Campanets
Cuvée : Vin Orange
Millésime : 2023
Région : Provence
Appellation : Vin de France
Cépages : 100% Ugni blanc
Vinification : Raisins vendangés à la main fin septembre. Levures indigènes. Vinifié en cuve inox. Aucun intrant. Aucun sulfite ajouté. Ce vin contient 0mg/L de SO2 total et libre.
Méthode très très ancienne de macération longue de raisins blancs.
Pendant cete macération les peaux de raisins prennent une couleur brune et hâle la robe du vin en un orange cuivré lui donnant une élégance rare.
Vin non collé, non filtré
Alcool : 13 %
Emmanuelle, la vigneronne, vous en parle :
La robe est orangée avec de légers reflets cuivrés
Le nez est expressif et charmeur avec des notes d'oranges sanguines et d'épices douces
La bouche est franche et acidulée où l'orange amère se mêle aux épices d'une façon étonnante. Une touche minérale et subtilement saline apporte beaucoup de fraîcheur.Les tanins sont présents et donnent beaucoup de relief et de structure
La finale est longue et salivante.
Une cuvée idéale pour des plateaux de fromages et qui accompagnera également très bien des fondues ou des raclettes pour une expérience gustative inédite et insolite !
VIN ORANGE 2023 - BIO - SANS SOUFRE - Provence - Domaine Tour Campanets
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Tour Campanets, cadre enchanteur en Provence où la magie du lieu s'exerce entre ombre et lumière, entre bois et vigne, entre fraîcheur et canicule existe certainement depuis l'antiquité.
En 2012, une nouvelle aventure commence avec l'arrivée d'Emmanuelle Baude, femme de caractère, de conviction et passionnée de vin et de vigne, elle quitte son métier de notaire pour réaliser son rêve.
Séduite par le domaine Tour Campanets et convaincue de son potentiel, elle met toute son énergie pour réhabiliter le vignoble et a l'ambition de tirer le meilleur de son terroir en conduite viticole biologique :
« Pour ma part, l'agriculture biologique est une nécessité. Je suis née en 1970, et je pense qu'aujourd’hui le progrès technique nous permet tous les jours de traiter la vigne de plus en plus naturellement. Je me sens passeur dans cette profession, des hommes ont travaillé cette terre avant moi et d'autres la travailleront après moi. Le respect de ces éléments naturels est une évidence.
Dès l'acquisition du domaine en juin 2012, j'ai constitué ma demande auprès d'ECOCERT : certificat de conversion BIO obtenu en Aôut 2012.Le progrès aujourd'hui, c'est le respect du sol. »