VIN SOUS VOILE 2013 - BIO - IGP CÔTES CATALANES - Domaine Boucabeille
Cuvée : Vin sous voile - Bouteille de 50cl
Millésime : 2013
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : 100% Maccabeu
Vinification : Levures indigènes, sans soufre ajouté - Élevage sous voile en barrique pendant 3 ans
Alcool : 14,5%
Jean, le vigneron vous en parle :
Vin oxydatif
Robe lumineuse ambrée dorée.
Nez délicat et sauvage, notes de foin, d'abricot et de fruits secs légèrement torréfiés.
Bouche éclatante, riche et fraiche, pleine d'abricots et d'épices.
Très bel équilibre, acidité mordante et salivante, pleine de vie.
Un vin sous voile qui invite aux voyages ✨
Idéal pour un apéritif catalan un peu relevé avec des anchois et de la tapenade, du foie gras, et bien sûr un joli plateau de fromages !
Très grande garde de 50 ans
VIN SOUS VOILE 2013 - BIO - Sans soufre ajouté -Roussillon - Domaine Boucabeille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine Boucabeille, c’est 40 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan.
La vigne est plantée en terrasses entre 200 et 350 mètres d’altitude sur d’imposants schistes datants de l’ère primaire qui affleure sur l'ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Agée de 40 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.
L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Autour de la vigne, une forêt comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes et une centaine de ruches qui favorisent la pollinisation de la flore.
C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine Boucabeille produit des raisins dans le respect de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.